Les sudistes n’ont pas été les premiers au monde à retourner leur poulet. Presque tous les pays proposent une version de poulet frit ou de fricassée, du Gà Xaò vietnamien au Frito Italia. Peut-être que les Écossais qui se sont installés dans le Sud ont introduit cette méthode ici aux États-Unis. Ils préféraient faire frire le poulet plutôt que de le cuire au four ou de le faire bouillir comme le faisaient les Anglais. Les recettes de poulet frit ne sont apparues dans les livres de cuisine populaires du Nord qu’au début du 20e siècle. Considérée par beaucoup comme l’une des meilleures recettes de poulet frit au monde,
Le poulet Karaage a tout pour plaire : juteux, ultra croustillant et incroyablement savoureux.