Un desert delicios, cu blat crocant de biscuiți, cremă fină de brânză și un strat generos de caramel. Perfect pentru orice ocazie!
Ingrediente
Pentru blat:
- 250 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
Pentru crema de cheesecake:
- 600 g cremă de brânză
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 200 g smântână fermentată grasă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură amidon de porumb
Pentru sosul caramel:
- 180 g zahăr
- 80 g unt
- 120 ml smântână lichidă pentru frișcă
- 1/2 linguriță sare de mare
- 70 g nuci pecan
Mod de preparare
- Pregătirea blatului
Mărunțiți biscuiții și amestecați-i cu untul topit. Presați compoziția într-o formă rotundă de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Puneți la frigider pentru 15 minute.
- Prepararea cremei
Amestecați crema de brânză cu zahărul până devine fină. Adăugați ouăle pe rând, apoi smântâna, vanilia și amidonul. Omogenizați fără să mixați excesiv.
- Coacerea
Turnați crema peste blatul de biscuiți. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 55–65 de minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul este ușor tremurător.
Lăsați cheesecake-ul să se răcească, apoi puneți-l la frigider cel puțin 6 ore.
- Prepararea caramelului
Topiți zahărul într-o crăticioară, la foc mediu, până capătă o culoare aurie. Adăugați cu grijă untul, apoi smântâna lichidă încălzită. Amestecați până obțineți un sos cremos. Adăugați sarea și lăsați caramelul să se răcorească.
- Decorarea
Turnați caramelul răcit peste cheesecake-ul rece. Decorați cu nuci pecan și puțină sare de mare.
- Servirea
Tăiați cheesecake-ul în felii și serviți-l rece, cu puțin sos caramel suplimentar.
Timp de pregătire: 25 de minute Timp de coacere: 55–65 de minute Timp de răcire: minimum 6 ore Porții: 10–12
Poftă bună!
