Delikatne, lekkie i niesamowicie kruche faworki, znane również jako chrust. Idealne na Tłusty Czwartek, karnawał i rodzinne spotkania!
Składniki:
- 300 g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka octu
- Szczypta soli
- Około 750 ml oleju do smażenia
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta: Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, śmietanę, cukier puder, sól i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieć na gładkie, elastyczne ciasto.
2. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto energicznie przez około 10 minut. Następnie kilkakrotnie uderz je wałkiem, aby napowietrzyć i uzyskać wyjątkowo kruche faworki.
3. Odpoczynek: Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20 minut.
4. Wałkowanie: Podziel ciasto na mniejsze porcje. Każdą rozwałkuj bardzo cienko, niemal na przezroczystość. Pokrój na paski o szerokości około 3 cm i długości 10–12 cm.
5. Formowanie: Na środku każdego paska wykonaj niewielkie nacięcie. Przewlecz jeden koniec ciasta przez otwór, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
6. Smażenie: Rozgrzej olej do temperatury 175–180°C. Smaż faworki partiami przez około 30–45 sekund z każdej strony, aż staną się pięknie złociste.
7. Odsączanie: Wyjmij gotowe faworki i przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
8. Dekorowanie: Po ostudzeniu obficie posyp cukrem pudrem.
Wskazówki:
- Im cieńsze ciasto, tym bardziej chrupiące faworki.
- Nie dodawaj zbyt dużo mąki podczas wałkowania.
- Utrzymuj odpowiednią temperaturę oleju, aby faworki nie nasiąkały tłuszczem.
- Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały kruchość.
Czas przygotowania: około 45 minut
Czas smażenia: 15 minut
Porcje: około 35–45 faworków
Smacznego!
