Igazi nagymamaféle finomságok! Puha, gazdagon töltött mákos és diós bejgli, valamint aranybarnára sült, ropogós, lekváros leveles sütemények. Tökéletes választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy egy finom délutáni kávé mellé!
Hozzávalók
A mákos és diós bejgli tésztájához:
- 500 g finomliszt
- 200 g vaj
- 50 g porcukor
- 20 g friss élesztő
- 100 ml langyos tej
- 2 tojássárgája
- 1 csipet só
- 1 tojás a kenéshez
Mákos töltelék:
- 200 g darált mák
- 100 g cukor
- 100 ml tej
- 1 citrom reszelt héja
- 1 csomag vaníliás cukor
- 40 g mazsola (elhagyható)
Diós töltelék:
- 200 g darált dió
- 100 g cukor
- 100 ml tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál fahéj
Lekváros leveles sütemények:
- 500 g leveles tészta
- 200 g sűrű sárgabaracklekvár
- 1 tojás a kenéshez
- Porcukor a díszítéshez
Elkészítés
1. A bejgli tésztája
A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és egy kevés cukrot. A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojássárgáját és az élesztős tejet.
Sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, majd letakarva 30–40 percig pihentetjük.
2. A mákos töltelék
A tejet felforraljuk a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a darált mákot, a citromhéjat és ízlés szerint a mazsolát.
Alaposan összekeverjük, majd teljesen kihűtjük.
3. A diós töltelék
A tejet felmelegítjük a cukorral, majd hozzáadjuk a darált diót, a vaníliás cukrot és a fahéjat.
Sűrű tölteléket készítünk, amelyet hagyunk kihűlni.
4. A bejgli formázása
A tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk.
Az egyik lapra egyenletesen rákenjük a mákos, a másikra a diós tölteléket.
A széleket behajtjuk, majd szorosan feltekerjük.
5. Sütés
A bejgliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Először tojássárgájával kenjük le, és hagyjuk megszáradni. Ezután tojásfehérjével kenjük át, majd ismét száradni hagyjuk.
Villával óvatosan megszurkáljuk.
180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30–35 perc alatt aranybarnára sütjük.
Szeletelés előtt teljesen kihűtjük.
6. A lekváros leveles sütemények
A leveles tésztát kinyújtjuk, majd négyzetekre és téglalapokra vágjuk.
Mindegyik közepére egy kevés sűrű sárgabaracklekvárt helyezünk.
A tésztát háromszög vagy párna alakban összehajtjuk, a széleit villával lezárjuk.
Felvert tojással megkenjük, majd 200 °C-on 15–20 perc alatt aranybarnára sütjük.
7. Tálalás
A kihűlt mákos és diós bejglit vastag szeletekre vágjuk.
A leveles süteményeket bőségesen megszórjuk porcukorral.
Egy nagy, fehér tálon szépen elrendezzük a süteményeket.
Tipp: A bejgli töltelékének sűrűnek és teljesen kihűltnek kell lennie, hogy a tészta sütés közben ne repedjen szét.
Jó étvágyat kívánok!
❤️ Ha szereted a hagyományos magyar süteményeket, írd meg kommentben, melyik a kedvenced: a mákos vagy a diós bejgli?
📌 Mentsd el ezt a receptet, hogy később is könnyen megtaláld!
Ez egy házi receptváltozat a képen látható sütemények alapján, nem az eredeti videó ellenőrzött receptje.
