Una ricetta sfiziosa e irresistibile: cestini di cavolo ripieni di carne macinata, cheddar filante, bacon croccante e parmigiano. Perfetti per una cena gustosa in famiglia!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20–25 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 8 foglie grandi di cavolo cappuccio
- 400 g di carne macinata di manzo
- 150 g di cheddar grattugiato
- 100 g di bacon
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
- Cetriolini sott’aceto a piacere
Per la salsa cremosa
- 3 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di yogurt bianco
- 1 cucchiaino di senape
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Qualche goccia di succo di limone
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare il cavolo
Lavate le foglie di cavolo e immergetele in acqua bollente leggermente salata per 2–3 minuti, finché diventano morbide. Scolatele, asciugatele delicatamente ed eliminate la parte più dura della nervatura centrale.
2. Cuocere il bacon
Tagliate il bacon a pezzetti e fatelo rosolare in una padella fino a renderlo croccante. Trasferitelo su carta assorbente.
3. Preparare la carne
Nella stessa padella aggiungete l’olio, la cipolla tritata e l’aglio. Fate soffriggere per 2 minuti.
Unite la carne macinata, la paprika, il sale e il pepe. Cuocete per circa 8–10 minuti, mescolando spesso, finché la carne sarà completamente cotta.
Aggiungete metà del bacon e mescolate.
4. Formare i cestini
Ungete leggermente uno stampo per muffin o una teglia con cavità .
Sistemate le foglie di cavolo all’interno degli stampini, modellandole delicatamente per formare piccoli cestini.
5. Aggiungere il ripieno
Riempite ogni cestino con la carne macinata preparata.
Distribuite sopra il cheddar grattugiato, il bacon rimasto e il parmigiano.
6. Cuocere in forno
Preriscaldate il forno a 200°C.
Infornate i cestini per circa 15–20 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente fuso e i bordi del cavolo leggermente dorati.
7. Preparare la salsa
In una ciotola mescolate la maionese, lo yogurt, la senape, l’aglio, il parmigiano e il succo di limone.
Amalgamate fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
8. Decorare e servire
Sfornate i cestini e lasciateli riposare per 2 minuti.
Aggiungete un cucchiaino di salsa cremosa, qualche pezzetto di bacon croccante, prezzemolo fresco e rondelle di cetriolini.
Servite subito, ancora caldi, con il formaggio filante!
Consigli per un risultato perfetto
Per ottenere cestini più croccanti, asciugate molto bene le foglie di cavolo prima di riempirle.
Potete sostituire il cheddar con mozzarella o scamorza.
Per un sapore ancora più intenso, aggiungete un pizzico di paprika affumicata alla carne.
Buon appetito!
