O tocăniță tradițională, gustoasă și sățioasă, preparată din legume proaspete, cartofi, ardei și roșii într-un sos bogat și aromat. Este o mâncare simplă, de casă, perfectă pentru prânz sau cină. Se servește caldă, alături de pâine proaspătă.
Ingrediente
- 4 cartofi medii
- 2 cepe mari
- 2 ardei grași
- 1 ardei roșu
- 3 roșii bine coapte
- 200 ml suc de roșii
- 2 linguri pastă de tomate
- 3 căței de usturoi
- 1 vânătă mică
- 1 dovlecel mic
- 4 linguri ulei
- 250 ml apă sau supă de legume
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță piper negru
- Sare după gust
- 1 linguriță cimbru uscat
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
1. Pregătirea legumelor
Curăță cartofii și taie-i în cuburi potrivite. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Taie ardeii, roșiile, vânăta și dovlecelul în bucăți potrivite.
Zdrobește usturoiul și pregătește toate ingredientele.
2. Călirea cepei și a ardeilor
Într-o cratiță încăpătoare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește timp de 3–4 minute, până devine moale și ușor aurie.
Adaugă ardeii și usturoiul și gătește încă 3 minute, amestecând periodic.
3. Adăugarea legumelor
Adaugă cartofii, vânăta și dovlecelul. Presară boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul.
Amestecă bine pentru ca toate legumele să fie acoperite cu aromele condimentelor.
4. Prepararea sosului
Adaugă roșiile tocate, sucul de roșii și pasta de tomate. Toarnă apa sau supa de legume și amestecă ușor.
Acoperă cratița cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic aproximativ 25–35 de minute, până când cartofii și celelalte legume devin fragede.
5. Finalizarea tocăniței
Îndepărtează capacul și mai lasă preparatul să fiarbă 5–10 minute, pentru ca sosul să se îngroașe și aromele să se combine.
Gustă și ajustează sarea și condimentele dacă este necesar.
6. Servirea
Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Servește tocănița fierbinte, într-un vas de ceramică sau de lut, alături de pâine proaspătă, pentru a savura deliciosul sos de roșii.
Sfaturi utile
- Folosește roșii bine coapte pentru un sos mai dulce și mai aromat.
- Taie legumele în bucăți aproximativ egale pentru o gătire uniformă.
- Nu amesteca prea energic pentru a păstra bucățile de cartofi întregi.
- Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă caldă.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin ardei iute.
Beneficii
Această tocăniță conține o varietate de legume bogate în fibre, vitamine și minerale. Cartofii oferă energie, ardeii și roșiile contribuie cu vitamina C, iar celelalte legume adaugă fibre și nutrienți importanți.
Concluzie
Tocănița țărănească de legume cu sos de roșii este o rețetă simplă, economică și plină de savoare. Cu ingrediente la îndemână și puțin timp de pregătire, obții o mâncare gustoasă, aromată și perfectă pentru întreaga familie.
